Cholesterol je látka tukové povahy, která
je součástí membrán buněk živočichů.
Je přítomen v krvi a ve žluči.
Tvoří se z něj mj. steroidní hormony.
Cholesterol si tělo samo vytváří a zároveň
ho přijímá z potravy.
Zvýšená hladina cholesterolu má význámný
vliv na rozvoj aterosklerózy, infarktu.
Protože je přítomen také ve žluči, je součástí
žlučových kaménků.
Ve stravě se omezují potraviny s vysokým obsahem
cholesterolu (např. tučné mléčné výrobky, vnitřnosti,
uzeniny).