Podstatou celiakie je nesnášenlivost lepku
(nebo-li glutenu). Jde o nemoc vzniklou na
imunologickém podkladě.
Lepek je bílkovina obsažená v obilí.
Příznaky jsou průjmy, nadýmání,
u malých dětí neprospívání či podvýživa.
Organismu tak chybí základní živiny (nejen
vitamíny). V některých případech se
přidružují i komplikace kožní.
Léčba spočívá v důsledném dodržování
bezlepkové diety (běžné obiloviny lze nahradit
rýží, kukuřicí, bramborami apod.). Pokud se dieta
dodržuje, tak příznaky mizí.